A curry ezer arca - illatos, pirított padlizsánból


írta: AzEszter - Kategóriák: Jóllakós, Piszmogások, Vega - vagy majdnem, Egylábasos, Lúgosítók, Ünnepekre, Indiai, Gluténmentesen, 90 perc alatt - Címkék: curry, fokhagyma, garam maszala, padlizsán

Elég prózai oka volt annak, hogy padlizsánt vettem a zöldségesnél. Jóuramnak ki kellett húzni egy fogát, ami - sokan tudjuk sajnos - azzal jár, hogy jóideig figyelni kell a fog helyén keletkezett luk tisztán tartására. Nem célravezető a mákos tészta vagy egyéb hasonló, apró alkatrészekből álló étel fogyasztása, és olyan sem, amit nagyon meg kell rágni.
Értelemszerűen maradt a krémleves ebédre, mint ötlet, de hát ettől meg szegénynek felkopik az álla. A zöldségesnél tétován nézelődve pörögtek a kerekek a fejemben, mi lehetne az, amivel jól is lehetne lakni, de mégis puha marad, anélkül, hogy szottyosra kéne főzni és szétmállik a fazékban. Egyértelmű volt. Lenyúltam néhány padlizsánt. Gondoltam, majd gyártok belőle krémet, de erre aztán nem került sor. Amint elkezdtem felkarikázni őket, és a kés finoman beleszántott a szivacsos húsba, ahogyan a sótól kiültek a szeletkre a kis vízcseppek, már tudtam, mi lesz belőle. A curry mindig jó választás.

Elolvasom »


Sárgaborsóleves helyett sárgaborsóleves


írta: AzEszter - Kategóriák: Vega - vagy majdnem, Levesek, Lúgosítók, Hétköznapokra, Távol-keleti, 90 perc alatt - Címkék: sárgaborsó

Tegye fel a kezét az, akiben még élénken él az emlék a menzai sárgaborsólevesről vagy főzelékről. Az én kezem fenn van. Nem szeretem a sárgaborsónak azt a megnyilvánulási formáját, egészen őszintén. A torkomba szoruló száraz főzelék érzete, a menzai mosogatórongy pállott emléke már az első szagfoszlány után megjelenik a bánattal együtt: a sárgaborsó nagyon hasznos dolog. Szeretni kéne, imádni, falni, sok más rokonával együtt. De nem tesszük.

Elolvasom »


Volt egyszer, aztán egyszer csak nem volt... 3 év mínusz 5 percben


írta: AzEszter - Kategóriák: Magvas gondolatok, Történések - Címkék: blogdolgok

Történt egy szürke decemberi napon, még valahol Mikulás után, hogy a blog beállításai között molyoltam. Jöttem-mentem, tettem-vettem, közben pedig jóuram szintén fellépett dolgozni a netre. A fénysebességű 5MB ezt néha nehezebben viseli, ilyenkor belassul egy-egy oldalbetöltés, persze csak annyira, hogy az ember idegbajt kapjon, mert amikor már azt hitte, hogy az oldal betöltődött, már kattint valamire, mire még ugrik egyet a sor és persze, hogy egy nyavalyás bannert vagy egyéb nem kívánt dolgot kap el az ember.

Aznap reggel nem voltam vidám kedvemben, ezt tetézte a hirtelen körkép mindenütt. Kéretlen levelek, hülyeségeken vitatkozó emberek a Facebook-on, egymás torkának ugrás a semmi miatt, a tipikus nagymagyarkodás, közben igazi paraszt módjára gyaluljuk bele egymást a földbe. Nincs mese, ezt tudjuk felmutatni 1000 év után, de hát ki hibáztatna minket, még a saját múltunkat sem ismerjük, kijár nekünk az az utálkozás, na. A facebook-ot egyébként is az egyik leghitványabb emberi találmánynak tartom, ha még oly sokat is lehet néha segíteni a felületén keresztül, de ez maradjon itt szubjektív véleményként. Nem szövegelek, hiszen a blog is rajta fut.

Aztán hangosan "elgondolkoztam", ezt nyilvánvaló okok miatt nem önteném újra szavakba. Az első fejcsóválás után mentem tovább, intéztem a dolgom, de nem hagyott nyugodni épp az, amit most is csinálok, miközben ezeket a sorokat írom: mi a töknek kell a fél életünket a neten élni? Megosztani minden egyes fingásunkat, össze-vissza posztolni az éppen aktuális állapotunkat, ha lázas vagy azt, ha meggyógyultál azt és egymásnak szépeket kívánni karácsonykor - facebook-on? Remek. Lassan már a telefonhívás és e-mail is ciki, mer' majd írok face-en. Ha nem vagy facebook-on, akkor nem is létezel. Hát én szeretnék így nem létezni, köszönöm.
Hasonló gondolattól vezérelve rémlett fel az a kérdés, ami már egy jóideje szintén foglalkoztat, de pusztán időhiány miatt. Nyilván észrevettétek, hogy SOKKAL kevesebbet vagyok. Nos, ez a jövőben sem lesz másképp. De azon a reggelen, komolyan eljátszottam a gondolattal, hogy ennek a blognak, mint sok másiknak a neten, pusztán helykitöltő és díszítő funkciója lehet. Mert kinek is kellene, rajtam kívül? De még nekem sem, hiszen a recepteket itthon is tárolhatom, leírhatom a rugós gerincű kockás füzetbe, ahogyan a nagyi is tette azt, és majd az unokák fogják talán egyszer lapozgatni, keresve az elfeledett ízeket...Ehelyett itt vannak a receptek, már alig vannak kézzel írott receptesfüzetek talán és én elkedvetlenedtem. Ez nálam egyébként sem nehéz, az emberekhez fűződő kapcsolatom finoman szólva is varázslatos...

Aztán egyszer csak, meghallotta valaki odafenn, hogy tele van a hócipőm - úgy tűnik. Ugyanis a legközelebbi oldalbetöltésnél, miközben jóuram épp a düsseldorfi raktárnyilvántartó rendszert távkezelte pizsamában és papucsban, jelentősen csökkentve a letöltési sebességet, egy apró mozdulattal a freeblog jól ismert Harakiri gombján találtam magam. Ez pont azt csinálja, amit jelent, csak egy dologgal nem számoltam. Lanyha nyugalommal vártam a biztonsági kérdést, ami ezúttal azonban elmaradt. Kössetek követ a nyakamba és süllyesszetek el, nem értem és erre azóta sem kaptam érdemleges választ az illetékesektől - a baj egyszerűen megtörtént. A blogom a következő pillanatban nem volt sehol. azeszter.hu megszűnt létezni.
Először felnevettem és felkacsintottam, azért az égieknek van humorézéke, azt kell mondjam. Aztán persze erőt vett rajtam a düh, az értetlenség, a kétségbeesés és minden hasonló tónusú teljesen felesleges emberi érzés és tipródás mindenféle fokozata. Nem volt blogom. Ez így leírva elég röhejesen hangzik, de valójában nem a blogot sajnáltam, hanem az elmúlt 3 év munkáját. Nem lettem tőle sem híres, sem gazdag, sem népszerű, nem is akartam. De az elpocsékolás ilyen foka azért fájt volna.
Azonnal elkezdtünk rajta dolgozni, ennek eredménye, hogy most van blog, képek viszont nincsenek, mert azokat már nem tudta a freeblog visszahozni. Azt mondták.

Így egy hónap távlatából, most leültem, hogy ezt megírjam nektek. Itt, a blogon. Hogy ezek után sem lesz több, sem jobb, de ami lesz, az jó lesz, remélem. A képeket, amikor van időm, töltöm vissza, de ez időbe telik és van, amikor olyan cudarul ki vagyok még erre akadva, hogy az még a maradék kedvemet is elveszi, hogy pár száz képet visszatöltsek pár hét alatt. Nézzétek el nekem. De lesz olyan is, aki most gyorsan nyom majd egy "nem tetsziket". Mert az fontos.

Köszönöm.


Vadonatúj - végre ZENE


írta: AzEszter - Kategóriák: Hallgatózások - Címkék: Alex Boyé, coldplay, paradise, peponi

Nem sokat fűznék hozzá.
Pontosan 3 napja jött ki ez a szám. A Zene azt hiszem valahol itt kezdődik.

"The story behind the song:

Each time we write/arrange a tune we take a journey. We have to admit—this journey took us a lot further than we expected. Retracing our steps reveals several factors that made this a reality. As we started arranging it we had serious writer's block. Perhaps some of the worst we've ever had. In fact, one day instead of writing we went around the entire studio with a can of WD-40 and coated every piece of metal to ensure that we were a squeak-free studio. Then on a whim we decided to back away and take an entirely new approach to the song—an African approach. It may seem random in retrospect, but at the time it was an exciting way to restart the arrangement. It was working, but our journey still was on foot until we called in Alex Boye, one of the most talented people we've ever met. Alex has this contagious energy that gave new life to the song and to us. He sings the tune in 4 different languages: Swahili, English, Yoruba (his mother's native language), and Alex's own African "scat" (we'll call it...Scafrican) =) Most of the words you hear are translated from the lyrics in the original Coldplay Tune. We're huge fans of Alex -- We bet you are now too!
Follow Alex on Facebook here: http://www.facebook.com/alexboye.music?ref=ts

When we had finished the arrangement we all agreed that listening to it was like taking a journey to somewhere remote and ruggedly beautiful. How were we to depict this with a cello, African percussion and, most difficult of all, a grand piano? We took a risky, but oh-so-valuable turn when we called in helicopters to air-lift us and our instruments where none had gone before! (Please excuse the Trek reference). Since no one had ever done this before where were we to go for advice? Well, we can tell you that Home Depot didn't have a lot of answers (how disappointing) but we did clean them out of their strongest cable they had. We don't mind telling you that when that helicopter began lifting our brand new-never-before-played grand piano into the air we couldn't help close our eyes and cross our fingers. We consider a blessing of Heaven that it worked. I guess we figured that if it didn't, maybe it could still be a viral video -- "PIANO MOVE FAIL" =)

We'd like to thank from the bottom of our hearts, Duane Fielding who offered the helicopters and SkyHawk http://www.skyhawkhelicopters.com for not dropping the piano...:-) Half-way through the first day of shooting we discovered that, as typical guys, we had forgotten to bring ANY food or water to this remote location. We had two options: one, wrestle a mountain rodent and harvest cacti or two, starve. Duane, our head pilot, took pity on us. He took off (literally) and moments later landed in a Wendy's parking lot, ordered 5 of everything (sadly, he couldn't use the drive through)...took off again and brought us chicken sandwiches and hamburgers via airmail. Thank you Duane! Flying in your helicopter was a dream come true for us despite the lack of doors. =)"

 


A keksz nálam ne ropogjon - egyéb kihágás megengedett


írta: AzEszter - Kategóriák: Èdes, édes..., Piszmogások, Vega - vagy majdnem, Savasítók, Ünnepekre, Rágcsák, 60 perc alatt - Címkék: keksz, nádcukor, sárgarépa

Nem szeretem a kekszeket. Nagy ritkán, ha készítettem is, biztos, hogy jóuram eszegette egy darabig, amíg meg nem unta, aztán pedig bedaráltam valahová. Azt hiszem egyszerűen nem szeretem a szárazra sült ropogós dolgokat, ez alól igen kevés kivétel van, de az édes kekszek semmiképpen sem tartoznak ide. A cantuccinitól sírok, akkor is ha még oly remekbeszabott is a recept, egyszerűen nem szeretem. És mert divatos, attól sem fogom megszeretni.

Elolvasom »


Adventi ehető koszorú - ünnepvárásra


írta: AzEszter - Kategóriák: Èdes, édes..., Vega - vagy majdnem, Kelt tészta, Savasítók, Ünnepekre, Gyümölcsös, 120 perc vagy több - "Ráérek - receptek" - Címkék: aszú, birs, citrom, narancs, sáfrány

Ezen a hétvégén beköszönt az advent. Mindenki másképpen, de ha másként nem, hát egy virágosnál készen vett valamilyen koszorúval talán részt vesz benne. Adventről mégsem írok most hosszú bekezdéseket. Az, hogy kinek mit jelent, vagy jelent-e bármit is, egyéni mindenkinél.

A koszorú azonban nem nagyon hiányozhat ünnepekre valamit is adó házaknál. Ám ha nem is gyújtanak gyertyát, alternatívaként itt egy ehető darab. Pontosan olyan, amilyennek látszik. Ragad és édes. Nagyon.

 

Elolvasom »


Advent érkezik - Te merre mész tovább?


írta: AzEszter - Kategóriák: Magvas gondolatok - Címkék: advent

Régi vágyam teljesül ebben az évben: végre itthon töltjük a karácsonyt. Bár megérzéseim szerint idén nem lesz fehér, mégis jól esik a gondolat, hogy a kandalló elé kucorodva, kutyussal a lábunk előtt szól majd a Csendes éj. Így képzelem, semmi cécó. Nem készülök eszeveszett ajándékvásárlással, még receptekkel sem. Azt hiszem, majd éppen akkor, ott fogok improvizálni valamit, tekintve, hogy sosem vagyok hajlandó 1-2 óránál többet tölteni a karácsonyi menü elkészítésével. Nem az evésről szól. Bármennyire is nagyon trendi és kötelező egy gasztrobloggernek valami újat letenni az asztalra és már mindenki hetekkel előtte erre görcsöl - én nem teszem.

Mi nyugiban elköltjük azt a kis vacsorát, megszeretgetjük egy-mást és inkább beszélgetéssel, nyugalommal töltjük ezeket az órákat. Nem rohangálunk fel-alá egész délután, jóuram ajándéka is már hetek óta becsomagolva várja a karácsonyt. Ha véletlenül nem futunk bele egy antikváriumban, akkor persze bajban lennék, de ugye véletlenek nincsenek...
Ezen a héten végre végére értünk a hivatalos ügyintézéseknek is egy időre. Nem kell többet sem földhivatalba, sem Elműhöz mászkálni, nem keserítik meg az életemet az illetékbefizetési osztályról érkező végzések. Vége van. Beköszöntött a nyugalom.

Mintha minden angyal odafentről szépen elrendezte volna a dolgokat, hogy szellemileg is felkészülve lépjünk ebbe az ünnepi időszakba és az új évbe. Fontos év az idei és a következő még inkább. Nem csak nekünk, mindannyiunknak. Neked is, aki most ezeket a sorokat olvasod. Mennyi minden történt veled ebben az évben, amire nem is számítottál, amit nem is terveztél?... Talán sok jó, talán sok rossz dolog. Annyi minden, amire előre nem gondolhattál, mert az Élet egyszer csak fogta magát és elrendezte. És Te hiába tettél volna bármit.

Hagyni kell és tanulni, ez az időszak nem csak vásárlások, készülődések vagy szomorkodások időszaka. Ilyenkor kell leülnünk és számot vetni az elmúlt évvel. Sokszor az előzőekkel is... Számot vetni mindazzal, amit megtettünk vagy épp azzal, amit nem. Végigjárni lélekben újra olyan utakat, amiken több elágazás is volt, mi mégsem arra mentünk, amerre a lelkünk súgta, csak súgta, hogy menjünk. Nem  figyeltünk rá. Talán csak azért mert rossz napunk volt, talán csak azért, mert a józan ész szerint mást kellett volna tenni, talán csak lusták voltunk szembe nézni magunkkal és tenni valamit, amiről tudtuk, hogy már régen meg kellett volna tenni.

Kép forrása: http://www.utazzausztriaba.hu

Bármi is az, ez a gondolatok és érzések, a letisztulás időszaka is. A befelé fordulás, magunkba révedés, vizsgálódás időszaka. El kell döntenünk, hogy mit viszünk magunkkal tovább az úton. Mi az amit mindenképpen vinnünk kell és mi az amit már réges-régen le kellett volna tennünk? Mi az, amit csak azért cipelünk, mert szinte már észre sem vesszük, hogy ott van, mert megszoktuk és mi az, ami újként kívánkozik az életünkbe? Időszaka ez a kulcsok eldobásának, miután bezártunk egy régi ajtót. Ne akasszuk a kulcsot a nyakunkba, hogy majd még ki tudja mikor kinyitjuk azt az ajtót, ha szükség lesz rá. Talán már régen be is záródott magától, csak mi még nem akarjuk észrevenni.

Higgyjünk a megérzéseinknek, higgyjünk abban, hogy sokszor bármennyire fájdalmas is, de pontosan az történik velünk, aminek történnie kell. Az Élet sosem hoz elénk olyan dolgot, amire már ne lennénk készen. Csak mi érezzük úgy. Vegyük észre, hogy mindig van választás, csak a magunkba vetetett hit hiánya szabhat gátat.

Pedig csak hinni kell. A szívünk legmélyéből. S hogy miben? Erre mindenkiben ott a válasz, csak meg kell keresni. Bölcsességet és kitartást, szeretetet és békességet kívánok mindenkinek az útkereséséhez és az adventhez egyaránt.

Szeretettel

Eszter

 

 


Az EU-ban végre élelmiszerekben is használható a stevia!


írta: AzEszter - Kategóriák: Közérdekű - Címkék: E960, stevia

Gyorsan összefoglalva a lényeget: eddig csak természetes édesítőként volt kapható és engedélyezhető, most azonban az élelmiszeriparba is beengedték végre.

FONTOS MEGJEGYEZNI: E960 néven fog feltűnni az élelmiszerek csomagolásain.

Miért jó ez nekünk? Mert végre lesznek helyek, ahol nem aszpartammal vagy mással fognak talán végre édesíteni, hanem ezzel. Több előnye is van, először is 300-szor édesebb a cukornál, kalóriamentes és nem okoz fogszuvasodást sem! 

Az engedélyről bővebben itt:

http://www.vg.hu/vallalatok/​mezogazdasag/​engedely-a-stevia-edesitoszerre​-362414

Németül pedig itt:

http://www.aid.de/presse/​presseinfo.php?mode=beitrag​&id=5524

Több, mint jó. Aki pedig teheti vegyen növényt is. Ugyan nem telel át kertben, de hálás darab, egy darabka levélke megédesíti a reggeli teát. Nálunk most az alagsorban csücsül, ahol viszonylag hűvös van, ilyenkor locsolni sem kell annyira- erre egyébként is kicsit érzékeny. Egészen jól bírja, amióta behoztuk, bővebbet majd márciusban. Érdemes próbálkozni az otthoni tartással, ki is lehet szárítani, úgy is felhasználható.

Hasznos link a növényről és tartásáról, valamint szárításáról és felhasználásáról pedig itt:

http://stevia.uw.hu/termesztes.html

 

Juhu!

 

 


Begombócosodott liba


írta: AzEszter - Kategóriák: Jóllakós, Ragadozóknak, Savasítók, Ünnepekre, Magyar/os, Tészta ételek, 60 perc alatt - Címkék: liba, sütőtök, tészta, zsálya

Induljunk ki abból, hogy kevés olyan magyar ember van, aki nem szereti a tésztát. A magyar tésztagyártás remekeit félretéve bizony egy otthon gyúrt, mamaféle, köbön sok tojásos szélesmetélt pont ugyanúgy lehajazza az olasz sznobokat, mint ahogyan a magyar sznobok pedig odavannak az olaszért. Teljesen indokolatlan. Tudni kell jó tésztát gyúrni, gép nélkül nyújtani, de a gasztrosznobolás néha átcsúszik egy olyan irányba, ahol a külföldi csak jobb lehet. Ez azért nem minden esetben igaz - szerencsére.
Én most nem gyúrtam tésztát. Szégyenszemre. Azon egyszerű oknál fogva, hogy ez is abban az időben készült, amikor finoman szólva is taknyom-nyálam egybefolyt. Örültem, hogy kifőztem azt a csomag tésztát, na.

Mondanom sem kell: ehhez a recepthez házi tészta dukál, a gombócként megdicsőült liba tiszteletére. Persze, hogy persze, hogy már lement a Márton nap. Aki letöltötte a Kifőztük magazint, az úgyis megtalálta a receptet, aki nem, az pedig Márton nap után is egészen nyugodtan elkészítheti. A javas azt tartja, ha Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik. No, ezért kell enni Márton napon kívűl is.

Elolvasom »


Nem szimpatikus


írta: AzEszter - Kategóriák: Magvas gondolatok, Történések

Ma este meghívtak egy gasztroeseményre.

Kedves volt a meghívás és a meghívó, csuda klassz volt egyébként az, amiért mentünk. Kóstolgattunk ezt-azt, én pedig ültem a sok "nagy" ember között és csendben hallgattam.

Sok éves külföldi tartózkodásom alatt azt hiszem elszoktam a magyarok rosszmájúságától. Bár őszintén szólva sosem szeretnék hozzászokni. Nem is fogok.
Eddig azt gondoltam, a gasztronómia a főzésről szól - persze én nem tudok főzni, csak úgy szövegelek.  
Hát nem tudom...Mások fotóin nevetgélve és szapulva azokat, hogy már nekem esett rosszul a hangos kacaj, amivel egy bizonyos blog szerzőjét illették - ez megy? Most komolyan...Óvoda. Semmi objektivitás. 
Nem mellesleg kacaj forrása elbújhat kacaj tárgyának fényképei, sok esetben receptjei mellett, maradjunk ennyiben. Túl azon, hogy személyesen is ismerem őt. Upsz? Ne feledjük, kicsi ez az ország, sosem tudhatod, kivel ülsz egy asztalnál...De ha nem ismerném, akkor is. Rémes. 
Mindenkinek vannak úgymond "korai" képei. Ilyenket mindenhol találni. Itt, nálam is. De nem szégyellem. Miért tenném? Mindenki próbálkozik. Ők is így kezdték. Csak ugye sosem szabad elfelejteni, hogy senki sem Canon 7D-vel született e világra...Nem mellesleg, mindegy milyen a kép, ha a recept nem jó.

Nem írok neveket, mert akkor én is csak olyan lennék, mint ők. Csak dohogok magamban - azóta is. Egy másik emberen való nyihorászás, a bántása, felesleges kritizálása sosem tartozott a kedvenc esti elfoglaltságaim közé. Most komolyan. Mi van akkor, ha valakinek nem jók a képei? Le kell alázni 10 ember előtt és kinevetni úgy, hogy nincs is ott? Nem hiszem. Pont.

Megint meggyőződtem arról, hogy néha csak szubjektíven fénylik az az arany...


Ezért most lehet utálni, de akkor sem tetszett. 
És így inkább nem vagyok gasztroblogger, köszönöm. Szeretnék ember maradni.

Tisztelettel

Eszter

HELYESBÍTÉS:

Egy betű eltéréssel kiderült, hogy egy másik blogról volt szó. Szó szerint egy betű. Így a fentebb színesen szedett szövegrész értelemszerűen nem ül.
És bár a csattanó ugrott, a többit maradéktalanul fenn tartom.
Nem kell kinevetni másokat. Sem így, sem úgy.

 


Régebbiek | Végére »